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一分鐘短文帶你了解影響葡萄酒的酒體

-|分類:短文一閱|2017-08-01 06:34:40|-

小編之前給大家介紹過關于葡萄酒的酒體,今天給大家詳細介紹下輕盈型并推薦幾款經典的白葡萄酒,以便大家有針對性的購買。

大家都知道葡萄酒的酒體可以分為三類:輕盈酒體、中等酒體和飽滿酒體。三者的區別,我們可以通過對比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來加以聯想。

葡萄酒的酒體是由多個因素決定的,包括酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質(如果膠、酚類、蛋白質等)以及酸度,但最重要的指標是酒精度。那么,為什么酒精對酒體的影響最大呢?原因是,酒精使葡萄酒具有粘度,喝起來有輕重之分。

通常,葡萄酒中的酒精含量越高,粘度就越大,酒體也更重,口感也更為豐滿。這就是為什么粘度高的葡萄酒酒體更為厚重,而粘度低的葡萄酒酒體更為輕盈。

一般說來,酒精度低于12.5%的葡萄酒,其酒體大多較為輕盈。口感新鮮,酸脆爽口的白葡萄酒就是這個類別的。例如,雷司令(Riesling)、意大利的普羅塞克(Prosecco)和葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)。

大部分酒精度為12.5% - 13.5%的葡萄酒,其酒體趨于中等。例如桃紅葡萄酒、勃艮第(Bourgogne)、灰皮諾(Pinot Grigio)和長相思(Sauvignon Blanc)。

酒精度高于13.5%的葡萄酒,酒體一般較為厚重。例如仙粉黛(Zinfandel)、西拉/設拉子(Syrah/Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和馬爾貝克(Malbec)等葡萄酒。通常,酒精度高于13.5%的葡萄酒多為紅葡萄酒,但也有例外,如酒體豐滿的霞多麗(Chardonnay)有時酒精度也能達到如此之高。

輕盈酒體白葡萄酒以低甜度和清爽、尖酸的風味而聞名。大多數輕盈酒體白葡萄酒適宜在酸度較高、果香濃郁的年輕時期飲用。

輕盈酒體白葡萄酒侍酒準則

酸度通常較高,酒體較輕,最佳侍酒溫度為 6-9℃。因為溫度過高會導致酸度突出,使得口感大大受到影響。

輕盈酒體白葡萄酒釀造流程:

第一步:收集并挑選白葡萄或紅葡萄

第二步:葡萄去梗

第三步:葡萄破皮并分離果皮和葡萄籽

第四步:進行無皮葡萄汁發酵(輕淺的壓榨過程才能產生最優質的汁液,有些葡萄在榨汁前未經擠壓)

第五步:將葡萄酒低溫保存于存儲桶,進行短期沉淀和靜置

第六步:葡萄酒澄清、裝瓶,并及時上市。

知名輕盈酒體白葡萄酒有哪些名稱?

1、阿爾巴利諾ALBARINO(又稱作:阿爾瓦里尼奧)

2、綠維特利納GRUNER VELTLINER

3、密斯卡岱MUSCADET(又稱作:勃艮第香瓜)

4、灰皮諾PINOT GRIS

5、長相思SAUVIGNON BLANC(又稱作:白富美)

6、蘇瓦韋SOAVE(又稱作:卡爾卡耐卡)

7、維蒙蒂諾VERMENTINO(又稱作:侯爾、法沃里達、皮佳圖)

以上是針對輕盈白葡萄酒酒體,大家了解后就可以去品鑒輕盈白葡萄酒了,還有重要一點就是干型,酒體較輕的葡萄酒含有熱量低,這正是眾多需要控制卡路里小伙伴的福利!



小編之前給大家介紹過關于葡萄酒的酒體,今天給大家詳細介紹下輕盈型并推薦幾款經典的白葡萄酒,以便大家有針對性的購買。


大家都知道葡萄酒的酒體可以分為三類:輕盈酒體、中等酒體和飽滿酒體。三者的區別,我們可以通過對比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來加以聯想。


葡萄酒的酒體是由多個因素決定的,包括酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質(如果膠、酚類、蛋白質等)以及酸度,但最重要的指標是酒精度。那么,為什么酒精對酒體的影響最大呢?原因是,酒精使葡萄酒具有粘度,喝起來有輕重之分。


通常,葡萄酒中的酒精含量越高,粘度就越大,酒體也更重,口感也更為豐滿。這就是為什么粘度高的葡萄酒酒體更為厚重,而粘度低的葡萄酒酒體更為輕盈。


一般說來,酒精度低于12.5%的葡萄酒,其酒體大多較為輕盈。口感新鮮,酸脆爽口的白葡萄酒就是這個類別的。例如,雷司令(Riesling)、意大利的普羅塞克(Prosecco)和葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)。

大部分酒精度為12.5% - 13.5%的葡萄酒,其酒體趨于中等。例如桃紅葡萄酒、勃艮第(Bourgogne)、灰皮諾(Pinot Grigio)和長相思(Sauvignon Blanc)。

酒精度高于13.5%的葡萄酒,酒體一般較為厚重。例如仙粉黛(Zinfandel)、西拉/設拉子(Syrah/Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和馬爾貝克(Malbec)等葡萄酒。通常,酒精度高于13.5%的葡萄酒多為紅葡萄酒,但也有例外,如酒體豐滿的霞多麗(Chardonnay)有時酒精度也能達到如此之高。

輕盈酒體白葡萄酒以低甜度和清爽、尖酸的風味而聞名。大多數輕盈酒體白葡萄酒適宜在酸度較高、果香濃郁的年輕時期飲用。

輕盈酒體白葡萄酒侍酒準則

酸度通常較高,酒體較輕,最佳侍酒溫度為 6-9℃。因為溫度過高會導致酸度突出,使得口感大大受到影響。

輕盈酒體白葡萄酒釀造流程:

第一步:收集并挑選白葡萄或紅葡萄

第二步:葡萄去梗

第三步:葡萄破皮并分離果皮和葡萄籽

第四步:進行無皮葡萄汁發酵(輕淺的壓榨過程才能產生最優質的汁液,有些葡萄在榨汁前未經擠壓)

第五步:將葡萄酒低溫保存于存儲桶,進行短期沉淀和靜置

第六步:葡萄酒澄清、裝瓶,并及時上市。

知名輕盈酒體白葡萄酒有哪些名稱?

1、阿爾巴利諾ALBARINO(又稱作:阿爾瓦里尼奧)

2、綠維特利納GRUNER VELTLINER

3、密斯卡岱MUSCADET(又稱作:勃艮第香瓜)

4、灰皮諾PINOT GRIS

5、長相思SAUVIGNON BLANC(又稱作:白富美)

6、蘇瓦韋SOAVE(又稱作:卡爾卡耐卡)

7、維蒙蒂諾VERMENTINO(又稱作:侯爾、法沃里達、皮佳圖)

以上是針對輕盈白葡萄酒酒體,大家了解后就可以去品鑒輕盈白葡萄酒了,還有重要一點就是干型,酒體較輕的葡萄酒含有熱量低,這正是眾多需要控制卡路里小伙伴的福利!




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短文 葡萄酒的釀制方法 白葡萄酒的功效 輕盈醫學相關詞條解釋


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